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Productions et marché bio en France ...
| Productions | Marché et consommation |
ProductionsLes surfaces cultivées en agriculture biologique ou en conversion représentent 316 000 ha soit 1.1% de la surface agricole utile. 8 140 agriculteurs ou éleveurs pratiquent le mode de production biologique. (Ministère de l'agriculture résultats 1999).
Marché et consommationLa France est le second marché européen pour les produits biologiques, loin derrière l'Allemagne et juste devant l'Autriche et le Royaume Uni.
Malgré un taux de croissance annuel proche de 20% l'agriculture biologique ne représenterait que 0.5% du chiffre d'affaire agroalimentaire national.
Les produits bio sont aujourd'hui principalement achetés en grande distribution.
La croissance est forte dans le secteur des produits frais (40 % du marché pour les fruits et légumes frais, près de 50% pour les produits laitiers) alors que les produits céréaliers (hors pain) ont tendance à stagner.
La France est importatrice de produits biologiques, produits laitiers et fruits et légumes notamment.
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L'importance des pâturages et fourrages, en progression de 48%, témoigne du développement rapide des productions animales.
50 000 bovins soit 0.6% du troupeau français sont élevés en production bio dont 54% pour la production laitière. En 1998 le lait biologique ne représentait cependant que 0.2% de la collecte de l'industrie laitière (La statistique agricole 1999).
La production de lait biologique s'est particulièrement développée en Franche-Comté.
Le principal débouché est le lait liquide conditionné suivi des produits ultra-frais (yaourts, desserts).Les fromages sont peu nombreux contrairement à ce que l'on peut observer en Autriche et au Danemark.
La production de porcs a également quasiment doublé en 1999 avec 37 000 têtes.
Les poulets sont en progression de plus de 50% avec, au total plus de 5.4 millions de mises en place.
Les poules pondeuses, en progression de 30%, représentent 1.3 millions de têtes.
L'élevage ovin progresse rapidement mais reste confidentiel.
La production de lait de chèvre et de brebis n'est que d'un million de litres (contre 54 millions de litres de lait de vache).
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Les grandes cultures, céréales, oléagineux et protéagineux, ont progressé de 32%. Elles représentent 0.5 % des surfaces françaises en grandes cultures.
Les productions restent insuffisantes pour fournir la demande croissante de l'alimentation animale biologique.
Les surfaces en légumes bio ou en conversion ont progressé de 21%.
La Bretagne demeure la principale région productrice.
Les carottes, pommes de terre, tomates sont les principales productions.
Le verger biologique a progresser de 28%.
Rhone-Alpes est la principale région productrice.
Le vin bio n'existe pas en temps que tel car la vinification n'est pas encore réglementée. On parle de "vin issu de raisins produits en agriculture biologique".
Les surfaces sont en progression de 39% ce qui devrait permettre un doublement de la production de vin en 2002.
Pour en savoir plus vinbio.free.fr
Les productions biologiques se développent dans tous les secteurs agricoles. On trouve aujourd'hui du miel, de l'huile d'olive, des herbes aromatiques bio ...
